El legado del recetario
vasco tradicional
La cocina de La Sidre es el legado del recetario vasco tradicional, procesos transmitidos de generación en generación, de madre a hija, de cocinera a cocinera.
Cocinamos con ingredientes frescos, de proximidad y de temporada, respetando la esencia de una cocina que se ha forjado con humildad, esfuerzo y honradez.
Detrás de cada plato están las manos expertas que han dedicado su vida a esta casa, nuestras cocineras han crecido en esta cocina y han hecho de ella su hogar. La maestra de la partida de calientes y postres, que llegó un día para cubrir un servicio y nunca más se marchó. Quien aprendió de su madre en un histórico mesón y con los años encontró en La Sidre su destino. En la parrilla, manos firmes que controlan el fuego con maestría, el semifinalista del Campeonato de Parrilleros de España 2024.
SOMOS EUSKADI GASTRONOMIKA
La Sidre forma parte de Euskadi Gastronomika, la red impulsada por el Departamento de Comercio, Consumo y
Turismo del Gobierno Vasco y la Agencia Vasca de Turismo,
Basquetour, que garantiza la autenticidad y excelencia
de la oferta de turismo gastronómico de Euskadi.
On egin!