Carta
Entrantes
Nuestro jamón ibérico.
24,85
Micuit de foie casero.
23,00
Puerros en vinagreta
(8 uds.)
17,35
Pimientos de cristal.
19,05
Ensalada La Sidre (tomate, lechuga viva, cebolleta, yemas de espárrago, salmón ahumado, huevo, enidivia, bonito y remolacha cocida).
20,80
Ensalada templada de pulpo y vieiras.
23,00
Ensalada de atún de la familia.
22,55
Ensalada templada de bacalao y guacamole.
23,00
Pulpo a la gallega con patata alavesa y bautismo de aove.
24,50
Nuestra tortilla de bacalao. Especialidad de la casa.
20,25
Morcilla de Burgos a la brasa.
(8 uds.)
13,30
Croquetas de hongos, morcilla o chuletón.
(10 uds.)
15,60
Pescados
Merluza del Cantábrico rebozada al estilo de amama.
PSM
Taco de bacalao confitado a la brasa con panaderas y pimientos asados.
25,40
Lubina a la brasa.
PSM
Besugo a la brasa.
PSM
Rodaballo a la brasa.
PSM
Cogote de merluza a la manera tradicional.
PSM
Rape a la brasa.
PSM
–
PSM – PRECIO SEGÚN MERCADO. Nuestra cocina está basada en el producto fresco y de temporada. Si tienes dudas sobre las cantidades o precios finales, deja que nuestro equipo te asesore.
Carnes
Chuletón a la brasa de vaca gallega frisona madurada en casa.
65,10 €/kg
Corte noble de solomillo a la brasa.
32,95
Postres
Todos nuestros postres están hechos en casa según las recetas tradicionales que componen nuestra valiosa herencia culinaria.
Tartas caseras variadas
8,60
Goxua alavés
8,60
Cuajada casera
7,15
Flan casero
7,15
Arroz con leche
8,60
Leche frita de la amama
7,50
Helados variados
8,60
Queso Idiazabal
9,70
Para una experiencia gastronómica completa te recomendamos nuestros maridajes con vino dulce.
PEDRO XIMENEZ DON PX (75 cl.) 100% Pedro Ximenez D. O. Montilla-Moriles.
Copa 7,15 / Botella 39,40
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OCHOA MOSCATEL (50 cl.) 100% Moscatel D. O. Navarra.
Copa 7,15 / Botella 27,25
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JORGE ORDOÑEZ Nº2 (37 cl.) 100% Moscatel de Alejandría. D. O. Málaga.
Copa 7,15 / Botella 33,10
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V. SICILIA OREMUS TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS (50 cl.) Furmint, Hárslevelu, Sargamuskotály y Zéta. La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, finaliza con un año de botella D. O. Takaji
Copa 8,50 / Botella 48,00
* PRECIOS EN € / I.V.A INCLUIDO