Entrantes

Nuestro jamón ibérico.

19,50

Micuit de foie casero.

18,00

Puerros en vinagreta
(8 uds.)

13,00

Pimientos de cristal.

14,00

Ensalada La Sidre (tomate, lechuga viva, cebolleta, yemas de espárrago, salmón ahumado, huevo, enidivia, bonito y remolacha cocida).

16,00

Ensalada templada de pulpo, langostino y vieiras.

18,50

Ensalada de atún de la familia.

17,00

Ensalada templada de bacalao y guacamole.

18,00

Pulpo a la gallega con patata alavesa y bautismo de aove.

18,00

Nuestra tortilla de bacalao. Especialidad de la casa.

16,00

Morcilla de Burgos a la brasa.
(8 uds.)

9,60

Croquetas de hongos, jamón o chuletón.
(10 uds.)

12,00

Merluza del Cantábrico rebozada al estilo de amama.

19,00

Taco de bacalao confitado a la brasa con panaderas y pimientos asados.

20,00

Besugo a la brasa.

PSM

Rodaballo a la brasa.

PSM

Cogote de merluza a la manera tradicional.

PSM

Rape a la brasa.

PSM

PSM – PRECIO SEGÚN MERCADO. Nuestra cocina está basada en el producto fresco y de temporada. Si tienes dudas sobre las cantidades o precios finales, deja que nuestro equipo te asesore.

54,45€/kg

27,00

Todos nuestros postres están hechos en casa según las recetas tradicionales que componen nuestra valiosa herencia culinaria.

Tartas caseras variadas

6,80

Goxua alavés

6,80

Cuajada casera

5,50

Flan casero

5,50

Arroz con leche

6,80

Leche frita de la amama

5,50

Helados variados

6,80

Queso Idiazabal

7,80

Para una experiencia gastronómica completa te recomendamos nuestros maridajes con vino dulce.

PEDRO XIMENEZ DON PX (75 cl.) 100% Pedro Ximenez D. O. Montilla-Moriles.

Copa 5,50 / Botella 32,00

OCHOA MOSCATEL  (50 cl.) 100% Moscatel D. O. Navarra.

Copa 5,00 / Botella 19,50

JORGE ORDOÑEZ Nº2  (37 cl.) 100% Moscatel de Alejandría. D. O. Málaga.

Copa 5,50 / Botella 25,90

V. SICILIA OREMUS TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS (50 cl.) Furmint, Hárslevelu, Sargamuskotály y Zéta. La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, finaliza con un año de botella D. O. Takaji

Copa 7,75 / Botella 36,00